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又是一年3.15,这些食物你可能傻傻分不清楚

发布日期:2017-04-21 17:41  文章来源:网络整理  

每年3.15都会曝光不少食品问题,像大家熟悉的掺糖红参,注水牛肉,三聚氰胺奶粉,苏丹红鸭蛋什么的,都闹的沸沸扬扬。只有买家想不到,没有卖家做不出,感觉有一部分中国人民的智慧用跑偏了。

今天又是3.15,各式各样不法商家当然不归我们管,但我们可以负责任地继续曝光一些身边常见的造假食物,以保证你们以后能带着脑子理智地去挑肉买菜。

又是一年3.15,这些食物你可能傻傻分不清楚

食物造假的招数主要有三种:先天长得像的、后天被美容的和拿去做高仿的。

天然形似,真假亲兄弟

吃前数一数,是八角,不是十角

相似指数:★★★★☆

毒害指数:★★★★★

八角,就是我们俗称的大料,家家户户炖肉做菜都少不了它。就这么一个价格并不贵的调料,竟然也有山寨货,而且是有毒的那种。

这个山寨货叫“莽草”,跟八角都属于木兰科八角属,所以长相跟八角很像,都是支楞着几个尖尖的瓣角,乍一看很难分辨。不过,仔细看就能发现它俩其实还是不一样的:八角是棕红色的,瓣角长得对称,圆鼓鼓的。而且人家叫八角,顾名思义一般情况下都是8个角,每一个瓣都有裂缝,能看到里面的籽粒。另外八角里面含有能散发香味的黄酮类物质,闻起来香味清奇。

又是一年3.15,这些食物你可能傻傻分不清楚

八角 图片来自:123rf.com.cn

莽草样子没有八角富态,它是黑褐色的,瓣角又瘦又长,也不匀称,而且一般是10瓣左右,尖端像鹰嘴那样有个钩儿,相貌上比八角凶。

又是一年3.15,这些食物你可能傻傻分不清楚

莽草(左) 八角(右) 摄影:唐志远

当然了长相不是重点,它们俩关键的区别在于,莽草有剧毒,食用30分钟后,就会恶心呕吐,严重的话会致死, 所以不能吃,绝对不能吃。不过大家也不用太过担心,因为莽草有杀虫止痒的功效,可以作药用,价格比八角贵了近一倍,所以一般不会有商家拿它冒充八角,亏本。

荔浦芋头,白瓤的才是真身

相似指数:★★★★☆

毒害指数:☆

广西荔浦县因为一种芋头而出名,这种芋头个头很大,通常有2、3斤重,名字就叫荔浦芋头。这芋头口感软糯香甜,油炸煮焖涮火锅,怎么做都好吃,乾隆时期就成了广西每年上供的贡品。

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广西名菜:荔浦芋头扣肉 图片来自:下厨房

《宰相刘罗锅》里有一集讲到刘墉为了减轻广西老百姓负担,拿了一种长相跟荔浦芋头差不多的山寨货给乾隆帝吃,结果皇上大倒胃口,准备免掉广西人民的供奉。这时候和珅登场,把正宗的荔浦芋头献到皇上餐桌上。乾隆一尝,这才对味儿啊!然后大手一挥把刘墉降职为三品。

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乾隆爷对荔浦芋头的爱,让它火了一把 (截图来自:《宰相刘罗锅》)

刘墉给乾隆吃的仿冒芋头也是有来头的,叫修仁薯莨(念 凉)。这种薯莨产自荔浦县修仁镇,是一种药材,有止血解毒的功效。外观看上去和荔浦芋头基本一样,但它俩其实没有亲缘关系,一个是薯蓣科薯蓣属,一个是天南星科芋属。

外表骗得过群众,但只要把它切开就露馅了——薯莨的瓤是棕红色的,而荔浦芋头是白色的。吃了修仁薯莨虽然不会中毒,但它的口感比荔浦芋头差远了,又苦又涩,还是不要瞎尝试了。

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荔浦芋头(左) 修仁薯莨(右) 摄影:唐志远

美容大法,有毒又伤身

都是油条,一样钱买小的

美化指数:★★★★☆

毒害指数:★★★★

上学的时候课本上讲过早餐店老板通常会在和面时加入少许明矾来做油条,这样面在受热时,内部产生大量二氧化碳,会把一小细条面变得焦黄松脆。不过,有的黑心商贩心高气傲,非得让自家油条胖过别人家,就在面团里加洗衣粉,逼着它变“黄金大棒”。

没错,就是你洗衣服用的那种粉末。为了不让洗衣粉受潮结块,他们还会加入一定量的磺酸,当膨松剂来用。好巧不巧,它也对油条有蓬松作用,让油条膨胀得更大,表皮也就更松脆。

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真假黄金棒 摄影:唐志远

不过“洗衣粉油条”只是虚有其表,一口咬下去,你就会发现里面基本没有“面筋”拉扯出来的孔洞,只是一层空壳。

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